1，不同的制造方法
醬油是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮為原料，加入水和鹽釀造而成的液體調味品，具有獨特的醬香味。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成。
2.不同的原材料
淡醬油是醬壇子裏提取的第壹種醬油。它是以大豆和小麥為主要原料，經過自然暴曬和發酵制成的。普通醬油是在淡醬油的基礎上加入焦糖，釀造時間更長，加入特殊工藝制成的。
3、口味不同
用醬油煮的食物會有鹹甜的味道，而醬油豆的氣味明顯，鹹香鮮味，可以用來炒菜和涼拌。醬油裏也有鹽，所以不適合放太多，否則會讓食物太鹹。
4.不同用法
醬油壹般用來給食物上色；醬油多用於調味，壹般用於炒菜或涼菜。