1，白醬。動物黃油2大勺，牛奶600ml，動物奶油50ml，1大勺白酒，洋蔥碎壹半，蒜2個，面粉4大勺，芹菜碎壹半，香菜碎壹半，意大利混合香料適量。將黃油放入鍋中用小火融化，加入大蒜和洋蔥炒香，然後加入面粉攪拌均勻。加入牛奶、鮮奶油和其他材料，煮至粘稠狀。
2.蘑菇醬。香菇50g，香菇50g，高湯300ml，動物奶油50ml，牛奶300ml，白酒30ml，黃油1湯匙，蔥花50g，蒜2個，低筋面粉4湯匙，芹菜碎半勺，香菜碎半勺，意大利混合香料適量。香菇和香菇洗凈，切片。將黃油放入熱鍋中用小火融化，加入蔥花和蒜末炒香，加入面粉繼續炒1分鐘。加入其他材料，煮2分鐘。
3.紅醬。高湯壹碗，黃油50g，白酒1大勺，西紅柿2個，番茄醬1大勺，洋蔥1碎，蒜6個，芹菜和香菜1大勺，意大利香料適量。切碎大蒜和洋蔥。小熱鍋融化黃油，放入蒜和洋蔥炒香，放入西紅柿和番茄醬炒香，再放入其他配料煮至粘稠。