多寶魚
1條
輔料
冬筍尖
1個
木耳
6朵
姜
1塊
胡蘿蔔
1根
蔥
2根
蛋清
1個
澱粉
1湯匙
鹽
2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
香油
1茶匙
雞精
1/2茶匙
步驟
1.原料圖。
2.多寶魚去骨，冬筍切片焯水煮6分鐘後泡水備用。蔥切段姜切絲。
3.木耳泡發，胡蘿蔔切片。
4.多寶魚肉片魚片，用鹽1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均勻靜置10分鐘拌入澱粉備用。
5.鍋裏放油煸炒蔥姜出香味，放入魚骨冬筍炒均勻。
6.兌熱水煮開，小火熬奶白，。撈出在碗裏備用。
7.魚湯加鹽雞精調味後放木耳胡蘿蔔煮熟，多寶魚片下入魚湯煮變色關火。撈出魚肉和胡蘿蔔木耳，湯汁過濾倒入。