山藥蘋果蒸蛋的營養價值

山藥的營養很高。每100g山藥含水分約75g，碳水化合物14.4~19.9g，蛋白質1.5~2.2g，脂肪0.1~0.2g，薯蕷皂甙和B族維生素、維生素C、維生素e各50ug，山藥中的粘性物質為粘蛋白，由甘露聚糖和球蛋白組成，處理山藥時要戴手套。

蘋果富含糖、有機酸(蘋果酸、單寧酸)、膳食纖維、維生素(維生素C、A、B、E和PP)、鉀、類黃酮和壹些芳香物質。

雞蛋中的營養成分如下:1，富含蛋白質，雞蛋的蛋白質中含有人體所需的必需氨基酸，氨基酸組成與人體接近。因此，全蛋蛋白幾乎可以完全被人體吸收利用，是壹種理想的優質蛋白質。2.蛋黃中含有豐富的微量元素，如鈣、鐵、磷等，為體內酶的組成提供了豐富的原料。3、富含維生素，如維生素A、D、B，這些維生素在調節體內新陳代謝方面也起著非常重要的作用。