1.制作材料:芝麻醬雞蛋主要以芝麻醬、鹽、鮮雞蛋為主要原料；鹹鴨蛋主要以鹽、水、鴨蛋為原料。
2.口感:麻醬雞蛋有濃郁的麻醬香味，口感嫩滑，鹽份適中；但鹹鴨蛋的味道因制作工藝不同而略有不同，通常呈現鹹味。
3.營養價值:芝麻醬蛋和鹹鴨蛋的營養價值是不壹樣的。芝麻醬雞蛋富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質和多種礦物質。
4.地域文化:麻辣蛋是天津薊縣的特色美食，更貼近當地的口味和文化；鹹鴨蛋在中國南方比較常見，是當地的特色食品。
5.制作工藝:芝麻醬雞蛋的制作工藝比較簡單，原料混合熬煮即可；但鹹鴨蛋的制作工藝相對復雜，需要腌制，包括泥裹法、鹽水法等不同方法。
綜上所述，芝麻醬蛋和鹹鴨蛋在制作材料、口味、營養價值、地域文化、制作工藝等方面都有明顯的區別。