牛腩700克，番茄100克，土豆250克，蔥和姜。
先將姜切片，小蔥切碎，土豆去皮，然後用刀切成不規則的滾刀塊，這樣土豆塊更容易入味，再放入冷水盆中備用，這樣土豆塊就不會被氧化變黑。
然後把西紅柿放在十字刀上，放在熱水鍋裏兩分鐘，然後取出來，去皮，切成西紅柿丁。
將牛腩切成兩厘米見方的塊，然後將牛腩塊放入鍋中焯壹下，再放入姜片和料酒去腥，鍋燒開後撇去浮沫，然後取出洗凈備用。
熱鍋倒油，將番茄丁和番茄醬翻炒，然後小火煨至番茄汁，再放入牛腩和姜片，翻炒均勻，然後放入醬油8克、料酒3湯匙、糖3湯匙、鹽1茶匙，再放入土豆塊翻炒入味。
然後加入溢出食材的冷水，再將食材倒入砂鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。