材料:羊肉400克、白蘿蔔50克、蒜苗15克、生姜1小塊、大料、桂皮適量、食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯適量、料酒大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。
步驟:
1、羊肉洗凈切塊，白蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段;
2、往鍋裏放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，註入料酒、高湯，用中火燒;
3、然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
技巧:營養豐富，湯汁鮮美。白蘿蔔入鍋前，先用沸水焯壹下，去掉蘿蔔的辛辣味。放羊肉時放壹個去皮蘋果，可以去膻味兒，等放蘿蔔的時候再撈出;陳皮改為檸檬也可，檸檬去味兒效果很好，但是湯放了檸檬味道有點淡了，最好還是放陳皮。