第壹步:
花生洗凈，用3克鹽、醬油、五香粉、八角浸泡在水中。如果能提前泡壹泡，會更容易入味。
第二步:蓋上中火，煮30分鐘左右。把花生煮到熟透有嚼勁就行了。最好不要用電壓力鍋。如果花生煮得太軟，就會失去味道。
第三步:在煮花生的同時，處理芹菜。芹菜洗凈，切段，焯水，冷水焯壹下，加熱冷卻，顏色會更綠，口感會更脆。
第四步:取出擠出水分，撒上2克鹽腌制片刻。
第五步:腌制後會有水出來，同時會損失壹部分鹽分，所以不會太鹹。
第六步:接下來，做辣油。用花椒油小火炒辣椒絲。如果沒有辣椒絲，可以把幹辣椒切成絲。
第七步:辣椒變色，炒好後，辣油過篩。
第八步:嗯，花生、芹菜拌辣油就可以吃了。