油炸食品是壹種嗜好性食品，特點是外酥裏嫩，口感酥脆，香氣濃郁。雖然是高溫加工，但其實產品內部溫度並不高，而且能有效保存營養成分，能量充足。對於不討厭油膩食物的人來說，吃起來絕對是壹種享受，補充能量也很厲害。
缺點:
導致肥胖
油炸食品，無論是洋快餐，還是我們中國的老傳統油條、油餅，都是高脂肪食品。鼻子裏聞著香，嘴裏吃著香，還能放進肚子裏。高脂肪不利於消化，不僅影響妳的腸胃，還會導致肥胖。在這個苗條的社會裏，我寧願餓死也不願胖活。而肥胖也會帶來更多的健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制飲食。
產生有毒有害物質
油反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂經過反復高溫加熱後，不飽和脂肪酸高溫加熱產生的聚合物——二聚體和三聚體——毒性很大。大多數油炸和烘焙食品，尤其是薯條，含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是壹種致癌物質。