咖啡黃葵又叫秋葵，錦葵科黍；莖圓柱形，疏生刺。葉掌狀，裂片寬到狹窄，托葉線形，具長硬毛；花單生於葉腋，花梗疏生長硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀絨毛；花黃色，內基部紫色，蒴果管狀，尖頂狀，種子球形，有脈。花期5-9月。
黃葵咖啡(秋葵)營養豐富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有秋葵的特殊香味。它的果汁混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果膠是可溶性纖維，在現代保健的新概念中很受重視，如果經常食用，它有加強胃腸道和滋養陰陽的作用。據測定，每百克嫩果含蛋白質2.5克，脂肪0.1克，糖2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1.2毫克，維生素B20.06毫克，維生素44毫克，鈣81毫克，磷63毫克，鐵0.8毫克，是新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。