豆瓣菜的營養物質比較全面，具有清熱潤肺、化痰止咳、利尿等功效，在民間多用作冬季清熱食物。因其性寒，凡脾胃虛寒，肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。豆瓣菜還有通經的作用，女性在月經前食用壹些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。
豆瓣菜又可以叫做西洋菜，是我們日常生活中比較熟悉的壹種蔬菜類型食物，因為其吃起來比較鮮嫩，口感清淡而且營養價值豐富，受到很多消費者的青睞，它還可以起到提高身體免疫力等功效。
在日常生活中可以做壹道素炒豆瓣菜，它富含的營養價值非常豐富，而且吃起來口感比較鮮嫩，素炒豆瓣菜作為壹種比較簡單的做法，適用人群也比較廣泛，尤其是對於壹些老年人和青少年時期的兒童。