1.第壹步:花生洗凈，用清水浸泡半小時以上。這是邊香小分享給大家的第壹招。提前泡花生可以讓花生充分飽水，這樣炸出來的花生更脆。
2.第二步:花生泡好後，控水備用。
3.第三步。鍋中倒入適量的食用油。壹定要把鍋涼了，放花生進去。這樣不會因為水而溢出很多油，而且會讓花生受熱更均勻。
4.第四步:花生放進去後，壹定要用小火慢慢煎，用鍋鏟攪拌，保證花生受熱均勻。
5.第五步:在油炸過程中時刻觀察花生的顏色變化。看到花生顏色逐漸變暗爆裂，就可以撈出來了。
6.第六步。取出花生控油。壹定要趁熱把適量的白酒倒入花生中，攪拌均勻。這是炒花生的另壹種方法。加入白酒可以讓花生更加酥脆，不會回潮。
7.第七步。花生稍涼後，根據自己的喜好撒鹽或糖。攪拌均勻就可以吃了。