2.將熟透的馬鈴薯片去皮，用刮刀碾碎。
3.油(多加點油，土豆泥像油壹樣)七八分熟的時候，放入蔥花和花椒，撈起花椒，放入蔥、青椒丁、火腿丁、玉米丁，翻炒3分鐘左右(可以根據個人口味加或者改，喜歡吃辣的朋友可以放味道非常好的花椒)。
4.加入土豆泥稍微翻炒壹下，然後關火，再翻炒均勻出鍋。
老牛奶土豆是壹種食物。在雲南，人們說這種土豆是奶奶吃的，所以得名，因為它很軟，不需要力氣。
營養分析
如果家裏有老人小孩，可以隨時做這道菜，添加豐富的食材。土豆含有豐富的維生素k，經常食用可以增加血管壁的韌性，對老年人的健康非常有好處。洋蔥也是非常好的保健食品，但是很多人不喜歡吃。放在土豆泥裏作為配料，味道很好，可以讓挑食的人借此機會補充洋蔥。