生產步驟:
1，案板上的雞胸肉，用刀刮肉去筋，這樣雞肉更容易剁。
2、泡過的黑木耳去根後也切碎備用。
3.將豆皮焯壹下，去掉豆腥味。
4、雞黑木耳加入蔥姜末，加鹽料酒和醬油香油攪拌。調料是逐漸加入的，每種都攪拌均勻，這樣雞肉就有活力了。
5.將豆皮切成方塊，將雞肉餡放在豆皮的壹邊，逐漸收緊。
6.卷好的雞肉卷放在蒸籠上蒸。
7.將番茄醬、糖、白醋放入鍋中，加入開水攪拌，然後碼入切好的雞豆皮卷。湯差不多是主料的壹半。用小火慢燉。
8.湯快幹的時候，把豆皮卷放進碗裏。開大火慢慢收，收至粘稠。倒在豆皮卷上。