白蕓豆壹般指菜豆（豆科菜豆屬植物），其熱量為 315?大卡（每100克）。
白蕓豆原產美洲，中國均有栽培。已廣植於各熱帶至溫帶地區。菜豆喜溫暖，不耐霜凍。
白蕓豆為菜豆屬栽培最廣的壹種作物，嫩莢供蔬食，品種逾500個，故植株的形態，花的顏色和大小，莢果及種子的形狀和顏色均有較大的變異，風味也不同。
白蕓豆的主要價值：
菜豆用途廣泛，營養豐富，即是中國食品加工工業的原料，也是出口創匯的優質農產品。雲南、貴州、河北、黑龍江、北京等均有大量出口。菜豆即可鮮食，也可加工成脫水菜或制成罐頭菜。
鮮食菜豆是露地和設施生產的大宗蔬菜，鮮食的菜豆其色澤嫩綠、肉莢肥厚、味道鮮美、營養價值高而深受消費者喜愛。
菜豆可供煮食、炒食、涼拌，還可以進行幹制、速凍等加工，是壹種鮮嫩可口，色、香、味俱佳，營養豐富的優質蔬菜。