練習:
1.壹邊用十字刀切鴿子胸，切成6厘米長，1厘米寬的紙條。將玉米苗在水中焯壹下，取出放在盤子裏。牛蛙腿去骨，略切(未切斷)，加鹽10g、醬油5g、黃酒10g、白糖、蔥10g、姜10g到盤中腌制；[]
2.炒鍋放中火，註入50g豬油，炒乳鴿胸，加入10g鹽瀝幹水分。另起鍋，放入豬油20g，用冰糖炒至冒泡，倒入醬油，倒入鴿胸和高湯，蔥10g，姜10g，黃酒10g，加蓋燜1h；
3.將牛蛙拍上幹澱粉，裹上蛋液，滾上面包糠，放油鍋裏炸至金黃色，取出後放在玉米筍周圍。將烤好的鴿胸去掉蔥姜末，加入味精和胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上香油，澆在玉米筍上。
美食:
粵菜