01先將陳參用清水浸泡15分鐘，稍加漂洗後晾幹。
02後將豆瓣用鹽水浸泡15分鐘，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。把豆瓣菜頂部8厘米左右的嫩葉摘下來，剩下的留著做湯。
然後，將豬骨的涼水放入鍋中，放入姜片去腥，水開三分鐘後取出洗凈。
之後取壹口大鍋，倒入純凈水，加入豬骨、蜜棗幹、無花果幹、姜片、陳年腰子。打開火，直到水沸騰。
05: 00分兩次放入豆瓣中後部，然後蓋上鍋蓋大火煮半小時，再轉文火再煮45分鐘。
06後將湯全部取出，轉高火，加入豆瓣嫩葉煮至湯汁再次沸騰。這樣，豆瓣、腰子、豬骨的湯就做好了。
特別說明1，豆瓣菜由於生長環境潮濕，會伴有藻類和水蟲。清洗時壹定要清洗幹凈，用鹽水浸泡，然後用流水沖洗。
2、豆瓣菜有壹種特殊的甜味和苦味，分批添加可以有效減輕。
3、嫩葉最後放入鍋中，讓味道更有層次感。
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