艇仔粥的由來和做法是什麽

艇仔粥是由舊時廣州市郊的艇家創造出來的。現在的廣州本土文化中心荔灣區舊時是郊外，河道縱橫，河邊遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，夏天是遊玩的好季節，每到黃昏，文人就愛跑到這裏來耍，吟兩首酸詩。光吟不吃，意境未免不足，附近的艇家可能覺得粥好做，就劃著小艇做起了粥品生意。客人點了粥，他們就在艇上把粥滾好，遞到岸上或者遊船上，壹來二去“艇仔粥”就叫開了。

關於“艇仔粥”還有壹個傳說，相傳有壹個船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。壹日她把父親捕到的壹條鯉魚放回到江裏。過了幾年金水的父親患了重病，她非常傷心，來到江邊祈求仙人保佑。這時壹位仙女從水中出來說：“我是幾年前被妳救的鯉魚。妳只要煮壹些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家，便可換錢帶妳爹去看大夫，10日之內即可痊愈。”金水依法照做治好的父親的病，從此這粥就被取名為“艇仔粥”。