材料:豆角300g，蒜1頭，蔥姜10g，幹辣椒10。
輔料:油1勺，鹽適量，醬油1勺，胡椒粉適量。
步驟:
1，選好豆子，然後用清水洗凈，切成6-7厘米長的段，不要太短。
蒜、蔥、姜都切成末，蒜壹定要多放，我用的是蒜，辣椒切成小塊，籽不要。
3、鍋中放油，油溫七成熱時，放入切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀，壹定要大火，火豆角不會吃太多油。
4，這樣炒是可以的，不要炒太久，這樣豆子的味道就不會脆了，撈出控油。
5、鍋內留少許底油，放入切好的蔥、姜、蒜末、花椒、辣椒，小火略炒出香味，註意不要翻炒。
6.倒入炒好的豆角，用鍋鏟翻炒。
7.加入少許醬油和鹽調味。
8、大火快速繼續翻炒幾下，關火，裝盤即可食用。