如何讓蒸出來的卷松軟？掌握這三點:卷香、軟、好吃。

1，在盤中加入600克面粉和5克酵母拌勻。然後用溫水拌面團，註意水溫不能太高，30度左右。溫水和面團可以加速發酵，好的面團可以在短時間內迅速裝滿面盆。和面的時候記得加水用筷子攪拌，直到所有的面都攪拌成絮狀，然後停止加水。然後將面粉混合在壹起，揉成硬度適中的面團。

2.面團攪拌好後，放在溫暖的地方發酵。等妳自然醒來壹個小時左右，面團就滿鍋了。當妳打開保鮮膜，妳會發現面團的表面布滿了蜂窩狀的氣孔。撒少量幹面粉，取出面粉揉成面團，然後將面粉撒在案板上用力擠壓，將面團中的空氣排出。排氣時加入少量食用堿，可以防止花卷在蒸的過程中收縮。

3.和面後用搟面杖搟成大餅。然後將蔥花切好放入鍋中，加入食用鹽、香油、雞精和適量調料攪拌均勻。撒上大量白芝麻，最後倒入熱油拌勻。把蔥花鋪在面包上。用勺子均勻的抹開，然後把蛋糕卷起來。把它卷起來，用刀切成小塊。