大閘蟹的學名是中華絨螯蟹，是我國的傳統美味，深受消費者喜愛。但不同產地的螃蟹，從外觀到價格都有很大差異。
優質的中華絨螯蟹經常會遇到冒名頂替者。比如很多蟹商受利益驅使，從外地販運螃蟹到陽澄湖，放在陽澄湖裏壹段時間，最後打撈上來，謊稱是“陽澄湖大閘蟹”。這種假冒的螃蟹也叫“洗澡蟹”。
什麽樣的螃蟹不能吃？
1，死蟹或瀕死蟹:蟹肉含蛋白質過多，極易變質。壹旦吃了不新鮮的螃蟹，很可能會中毒(細菌感染引起的腹瀉和高燒)！
2、生蟹:江浙壹帶喜歡用酒腌制螃蟹，取名“醉蟹”。雖然味道鮮美，但很可能吃了螃蟹裏的寄生蟲，會引發疾病。
人民網-想吃螃蟹怎麽辦？教妳怎麽吃螃蟹不傷身體。