芥末粉可分為綠芥末和黃芥末。黃芥菜起源於中國，是將芥菜的種子磨碎制成的。綠芥末(Green芥菜)起源於歐洲，由辣根(辣根)制成。加入色素後呈綠色，其刺激性氣味比黃芥末更強，有獨特的香氣。
芥末味微苦、麻辣、清香，對舌頭和口腔有很強的刺激性，味道非常獨特。芥末粉沾濕後有香氣，有強烈的刺激性味道，帶淚痕，對味覺和嗅覺有刺激作用。
擴展數據:
芥末粉的主要功效
1，芥末的主要辣味成分是芥子油，有強烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃作用，增強人的食欲。
2.芥末油也有美容養顏的功效。在健身行業，芥子油是很好的按摩油。
3、芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，所以生吃三文魚等海鮮往往會配芥末。
4、芥末溶於適量的水中還能起到抑制和去除黴菌的作用。
百度百科-芥末
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