2.接下來就是把帝王蟹殺了，準備剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的蓋子去掉，然後把蟹的肚子清理幹凈，但是註意不要把蟹的黃色清理幹凈，因為這是整個蟹的核心，也是愛蟹的朋友們的重點食物。可以把螃蟹的黃單獨去掉和雞蛋壹起蒸，也可以直接煮。
3.接下來，去掉六條蟹腿，用剪刀把與蟹腿和蟹身相連的軟組織剪掉，然後把蟹身和蟹腿切成小塊。
4.將多余部分加熱，然後加入適量花生油。油加熱後，放入鹽、姜、蔥、八角、幹辣椒炒香。然後加入切好的螃蟹，翻炒壹會兒。此時加入適量的青酒繼續。這時，妳會嘗到壹股香味。
5、然後加入適量的水，蓋上蓋子煨壹會兒，等水差不多幹了，再加入適量的耗油和白糖調味翻炒壹會兒，相當好看。如果有人喜歡有點粘，那就勾芡壹點澱粉水。