材料:牛腰肉500克，西紅柿4個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根。
輔料:姜4塊，冰糖5塊，番茄醬適量。
步驟:
1，牛腩泡水，切成小塊。
2、冷水入鍋，放入幾片蔥姜片調味，水開兩分鐘。
3、撈出牛肉洗去血沫。這壹步非常重要。如果血沫不去牛肉，就會有腥味。
4、復位水，牛肉入鍋，加入幾片姜、八角、花椒、料酒，燉牛肉約壹小時，至牛肉熟。
5.用開水燙西紅柿。
6、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊，西紅柿切小塊。
7.鍋中底油加熱，下姜絲煸炒，下燉牛肉煸炒。
8.倒入洋蔥和胡蘿蔔。
9.將番茄在鍋裏攪拌均勻，加入適量的鹽。
10，新鮮的冰糖，還能讓番茄湯不那麽酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加點番茄醬。
11.如果番茄太多，就不需要加水了。可以自己控制湯汁，蓋上蓋子，小火煨至菜熟。