上次做了雪糕和紅豆冰，還剩了點煮紅豆，打算做點紅豆雙皮奶。紅豆蓮子雙皮奶等。會組合成各種口味。無論有多少變化，我對紅豆雙皮奶情有獨鐘，從未改變。在這個夏天，捧著壹碗冰鎮紅豆雙皮奶，用小勺子放在舌尖上，真的是很放松，很自由。雙皮奶滑嫩帶甜紅豆。
材料:純牛奶400ML，雞蛋兩個，紅豆100 g。
調料:糖適量。
做法:1。將紅豆洗凈放入碗中，加水至豆面，放入高壓鍋中燜40分鐘至豆軟爛，取出加入適量糖拌勻；牛奶熱了，沒開就關火，倒入碗中稍涼；取出雞蛋，打碎備用。
將雞蛋取出，分散備用。牛奶稍涼，表面會有壹層奶皮。輕輕掀起壹點奶皮，倒出牛奶，加入蛋清和糖調口味。