配料:蔥、姜、蒜、辣椒、鹹菜、香油、醬油。
練習:
將蝦從頭到尾去掉，去掉蝦線，清洗幹凈。
2.加入香油、醬油，將蝦腌制20分鐘左右。
3.洋蔥切末，泡菜和辣椒切末，生姜切絲，大蒜切片。
4.鍋裏燒熱油，放入姜絲和蒜片，翻炒後放入鹵蝦。
5.炒至蝦仁5-6成熟，加入蔥、姜、泡菜、辣椒。
6.翻炒均勻，蔥熟後出鍋。
小細節提醒:
雖然刀額新對蝦挺幹凈的，但是還是從頭到尾吧，不然吃著不放心。
因為醬油和醬油都是鹹的，所以最好不要加鹽。
擴展數據:
香辣蝦是壹道名菜，汁濃味辣，肉緊韌脆。屬於重慶川菜。通常由蝦、土豆、香菜、花生等主料制成。精髓在於其肉質的交融，以及用芹菜、辣椒、幹紅辣椒等多種特殊香料的油炸。，而且還可以加入自己喜歡的筍、地瓜等食材，不僅好吃，而且色彩鮮艷，回味無窮。
參考資料:
百度百科-香辣蝦