壹般人群都可以吃。特別適用於夜盲(雀形目)、幹眼癥、綠盲、小兒疳積、發熱後雙眼昏花、弱視患者；適用於血虛、面色萎黃、產後貧血、肺結核、小兒體虛、維生素A缺乏等患者。
羊肝是牛科動物山羊或綿羊的肝臟。動物的形狀在“羊肉”中有詳細的描述，它是羊的內臟之壹。它是綿羊儲存營養和解毒的重要器官。
羊肝營養豐富，具有營養保健功能，是補血佳品之壹。具有養血、養肝、明目的功效，可用於治療夜盲癥和貧血；它能補肺氣，調整水道，治療肺虛、咳嗽、小便不利。
羊肝的營養價值
羊肝屬於壹種富含維生素A和磷的食物。
羊肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量食用可以使皮膚紅潤。
羊肝富含維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的壹部分，能促進機體的新陳代謝。
羊肝還含有豐富的維生素A，可預防夜盲癥和視力下降，有助於治療各種眼疾。