原料:豆腐、香菇、青椒、胡蘿蔔。
輔料:大蔥、姜片、大蒜。
調味品:食用鹽、香油、木薯澱粉、白胡椒、白糖。
練習:
1.先將豆腐切成2cm見方的塊，香菇去根後切片，胡蘿蔔切成菱形塊，青椒去蒂去籽後切片，大蔥切條，姜蒜切段。
2.鍋中加入冷水，燒開，加入2克食用鹽，先將豆腐倒入水中，瀝幹水壹分鐘撈出。
3.然後將蘑菇放入鍋中，瀝幹2分鐘，撈出。
4.另壹次熱鍋後加入適量食用油，放入蔥、蒜炒香。
5.然後加入豆腐和香菇，再倒入適當的冷水，再加入2克食用鹽、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均勻，然後轉小火慢燉2分鐘，煮至香味四溢。
6.然後將胡蘿蔔和青椒翻炒30秒左右。
7.最後倒入適量茴香粉，使汁液變得粘稠。
8.出鍋前在菜裏倒入適量的香油，這樣可以使菜又香又亮。