原料:花生、幹紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或澱粉。
練習:
1，熱水加少許鹽，泡10分鐘放花生。
2、去掉花生衣。
3、將幹紅辣椒切成段，去掉裏面的籽，只要皮。
4、辣椒皮用開水浸泡半小時。如果太辣，就泡久壹點，中間換幾次熱水。
5.將泡好的花椒皮瀝幹，放入鍋中，加鹽、雞精、十三香拌勻。
6.加入白芝麻，拌勻。多壹點白芝麻。
7.最後加入花生和糯米粉攪拌均勻，使其相互粘在壹起。澱粉可以不用糯米粉。我試過用紅薯粉達到比玉米粉更好的效果。
8.等油鍋熱了，就可以把辣椒倒進鍋裏炒了。炒的時候開大火定壹下，然後轉小火，花生就可以熟了。
9、取出控制網油。
正如它的名字壹樣，這道菜香、辣、脆。又是壹道難得的配菜。