火腿腸(英文:Ham香腸)是壹種深受消費者喜愛的肉類加工食品。它以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等。)，然後是調料(鹽、糖、酒、味精等)。)、香料(蔥、姜、蒜、豆蔻、大料、辣椒等。)和香料加入。
如果把香腸看作是火腿腸的祖先，那它已經有幾千年的歷史了。據說荷馬史詩中就有香腸的記載。但是，我們吃的火腿腸和香腸有很大的不同。它們的原料基本相同，但加工工藝差別很大，所以味道差別很大。
註意事項:
1.如果袋子腫了，請不要吃，產品已經變質了。
2.如果火腿腸表面有粘性，請不要食用，產品會變質。
3.如果吃起來有刺激性或者不爽口，說明食品添加劑加多了，最好不要吃。
保存事項:
1火腿腸應冷藏保存，保質期壹般為180天。
2.如果不能冷藏火腿腸，就要盡快食用，尤其是夏天或者環境溫度高的地方。