蚌肉怎麽做？蛤肉制作方法簡介。

1，蛤蜊蘿蔔湯。材料:1根蘿蔔、20個蛤蜊、1根蔥、1茶匙胡椒粉、半茶匙鹽、1茶匙雞粉、1湯匙酒、3片姜。白蘿蔔去皮，洗凈，切成條狀。蛤蜊浸泡在清水中以產生沙子。在熱油鍋中炒姜片。煸炒蛤蜊加入少許料酒，加入蘿蔔煸炒，加水後加入雞粉、鹽和胡椒粉。蓋上蓋子燉至蘿蔔變透明。攪拌均勻就可以出鍋了。

2、香蔥和蛤蜊。材料:蛤蜊100g，香蔥，料酒，鹽。將蛤蜊肉切片，先用刀拍幾下黃色部分，拍松肉，然後放入沸水中焯幾分鐘。鍋燒熱，倒入蛤肉翻炒壹分鐘，然後放入香蔥，倒入少許料酒煮，再撒鹽出鍋。

3.蛤肉雞蛋炒韭菜。材料:蛤蜊20個，雞蛋1個，韭菜100g，鹽少許。蛤肉洗凈，控水待用；韭菜洗凈切段備用；雞蛋打散放入油鍋，翻炒出鍋；將蛤肉放入油鍋翻炒兩下，然後放入韭菜快速翻炒。韭菜碎了，倒入剛炒好的雞蛋翻炒，加鹽調味即可食用。