壹般大家都可以吃。
不適合折疊的人
低熱、動脈硬化、氣滯者不宜。長期低燒吃鵝蛋會加重病情。骨折不適合吃鵝蛋，因為它有停滯作用，不利於骨折愈合。鵝蛋中含有壹種堿性物質，對內臟有害。壹天吃雞蛋不要超過三個，以免損傷內臟。
折疊食物相克
鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。
醫學方法
治療燙傷火傷及皮肉潰爛疼痛:鵝蛋白加少許白酒，也可加少許冰片，以加強止痛效果。
熱毒瘡:用鵝蛋敷瘡面。
營養價值
折疊營養物
每100克鵝蛋含有(理論值):
熱量196大卡蛋白質11.1g。
脂肪15.6g碳水化合物2.8g。
膽固醇704毫克維生素A 192毫克
硫胺素0.08毫克核黃素0.3毫克
煙酸0.4毫克維生素E 4.5毫克
鈣34毫克磷130毫克
鉀74毫克鈉90.6毫克
鎂12毫克鐵4.1毫克
鋅1.43毫克硒27.24微克
0.09毫克銅和0.04毫克錳