第壹步:在純牛奶中加入適量白糖，攪拌至融化。150g純牛奶加20g白糖的甜度比較合適，可以根據個人口味靈活調整。
第二步:給雞蛋去殼，打碎蛋清和蛋黃。
第三步:將純牛奶倒入蛋液中，再次攪拌均勻。雞蛋和牛奶真的是絕配。它們的比例是1: 1.5，口感最細膩。比例多或少都會影響口感。
第四步:將牛奶和蛋液用濾網篩兩遍，不要把過濾後的蛋清渣倒進去，會影響成品的美觀。這是無蜂箱蒸奶蛋的關鍵。
第五步:將牛奶和蛋液過濾後用保鮮膜蓋在碗上，用牙簽粘4-5個孔。不要粘太多，容易斷。如果不想用保鮮膜，可以在碗上放壹個倒扣的盤子。
第六步:燒開壹鍋熱水，將碗放在火上蒸8分鐘，然後關火燜2分鐘後出鍋。