1.將土豆和胡蘿蔔洗凈切絲，然後用清水沖洗幾次，洗掉土豆中的澱粉，然後放入盛有壹茶匙鹽水的容器中浸泡，再撈出瀝幹，然後油炸(水洗是為了洗掉土豆中的澱粉，防止變黑，鹽水浸泡是為了油炸後更脆)。
2.切絲、洗絲；將幹紅辣椒切成小塊。
3.大火燒熱鍋中的油，將花椒和幹辣椒炒至微微冒煙，將瀝幹的土豆絲放入鍋中翻炒，依次加入香醋、鹽和白糖。
4.1分鐘後加入辣椒絲，翻炒2分鐘左右，加入雞精攪拌均勻，即可食用。
醋汁土豆絲的特性
糖醋土豆絲吃起來清涼爽口，酸酸的味道很開胃。
以上我給大家介紹的是醋漬土豆絲的制作方法和營養價值。土豆雖然是很常見很便宜的食材，但是它的食用功能也不容忽視。醋漬土豆絲是壹道非常好吃的菜，家家戶戶都經常吃。如何把它們做的好吃，可以做個很好的參考。