制作涼菜時，需要壹次性泡透，可以選擇30分鐘；做湯的燉菜，制作過程中要用湯料浸泡，不用擔心食材不軟不爛的問題，浸泡時間可以適當縮短。
註意:如果用的蟲草花是新鮮的，用開水焯壹下，去掉植物的土腥味，再制作。
蟲草菜肴的擴展信息
材料:鴿子1只，冬蟲夏草8g，鹽2小勺，料酒少許，蔥3根，姜3片。
1.去除鴿子的羽毛和內臟，用清水洗凈。
2.把它放在砂鍋裏。
3、加入適量無配料的水，放入小蔥和姜。
4.蓋上蓋子，煮沸。
5.將冬蟲夏草花放入水中浸泡它們的頭發。
6.煮沸後，加入料酒和鹽。
7.加入冬蟲夏草，改中小火。
8.燉40分鐘左右，直到鴿肉熟透。
9.關火上菜。