幹蒸米飯用專用的上小下大的蒸桶，這樣可以更均勻的支撐糯米，最後上層中間水分不要太高，邊緣半熟。木制蒸鍋最好，其次是不銹鋼。在隔離層上鋪壹層幹凈的白紗，將米飯放入蒸籠中，蓋上蓋子。
糯米洗凈後，加入適量水，煮5分鐘左右。向蒸鍋中加入幹凈的布。取出煮好的糯米放在抽屜布上再蒸30分鐘。硬度適中，口感極佳，屢試不爽。如果想吃得硬壹點，可以用線把抽屜布裏的米飯綁起來蒸。
電飯煲、高壓鍋、木桶需要的時間不壹樣。這比蒸米飯要花更長的時間。通常糯米用電飯鍋蒸30分鐘即可。燒壹鍋水，中火蒸。因為時間長，所以要註意蒸鍋裏的水，時不時的往裏面註入壹點水，但是壹次不要加太多，不然等水再燒開的時候時間就長了。