食材:蝦2斤。調料:鹽8克，水800毫升，蔥幾根，姜幾片，料酒10毫升。
步驟1
用剪刀把蝦頭剪掉，蝦背也剪掉。
第二步
仔細清洗蝦線，反復洗蝦3遍。
第三步
鍋中加入水、料酒、鹽、蔥和姜，燒開後倒入大蝦。
第四步
煮5分鐘後，撈出蝦，控制水分。
第五步
準備壹個可以晾幹的牌匾，把蝦鋪在上面，放在太陽下曬壹整天1就可以吃了。
但要徹底晾幹，最好在太陽下曬三天。晾幹後裝入密封袋中放入冰箱，食用時再取出。
幹蝦
烹飪訣竅
多放壹點鹽，這樣蝦皮可以保存幾天，味道鮮美。
如果想讓蝦米幹，可以再幹壹兩天。晚上帶回家，用紗布蓋好，防止蚊蟲叮咬。
蝦米很好吃，吃的時候記得悠著點，隨便吃幾個就上癮了。
保存:完全曬幹後，可以放入密封袋中，紮緊。妳可以帶著它。可以放在室溫下，也可以放在冰箱裏保存，但是要記得密封，盡快食用。