2.如果燉雞的時候發現雞肉沒有爛，可能是燉的時間不夠。壹定要控制好雞肉的燉煮時間，讓雞肉燉爛。
3.燉雞的時候加冷水，這樣雞肉才不會爛。燉雞時，壹次加足水，不要中途加冷水；另外，煮十幾分鐘後，用小火燉。如果燉的時間長了，雞肉就會腐爛。
如果想在燉雞的時候讓肉容易腐爛，可以用以下方法讓雞腐爛的更快:
1，燉雞的時候，在鍋裏加入20-30粒黃豆壹起燉，這樣雞肉會爛的更快；或者在殺雞之前，先把雞灌滿壹勺醋，然後殺了用文火燉，這樣會煮的很爛。
2.將雞肉放入冷水中煮15分鐘，加鹽、大料、山楂片等。15分鐘後，關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再把雞燉在鍋裏，這樣雞就燉爛了。