雪裏蕻又名雪裏蕻、雪裏蕻、春芥菜、霜芥菜，是十字花科芥菜的栽培品種。糜子，可達150 cm高，幼莖和幼葉上有刺毛，味辣；莖直立，基生葉倒披針形或長圓形倒披針形，不裂或稍具缺刻，具不規則鋸齒或雙鋸齒。
上部和頂部莖生葉小，長方形，全緣和皺縮。總狀花序頂生，開花後延伸；花黃色，萼片淡黃色，長圓形或橢圓形，直立；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，略帶紫色棕色。它從3月到5月開花，從5月到6月結果。
生長習性
雪裏蕻喜涼氣候，適宜生長溫度為15 ~ 20℃。高於25℃或低於15℃，生長緩慢而精細，高溫時纖維物質增加，品種減少，但雪裏蕻在低溫冷雪中不會凍死，雪裏蕻在陽光充足的條件下生長。
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