豬耳朵2個350g，料酒25g，醬油30g，香蔥10g，姜10g，八角6個，花生10g，香菜2個，蒜5瓣，辣椒4個，醬油50g，食用油適量。
烹飪步驟:
1.豬耳朵洗凈，用料酒腌壹會兒，去除腥味。加入醬油按摩10分鐘，腌制15分鐘。
2.蔥花洗凈，生姜去皮切片，砂鍋底部放生姜、八角、蔥花。
3.將豬耳朵連同腌制好的醬油壹起放入砂鍋中，加入適量的水將豬耳朵煮熟，將砂鍋中的水燒開，然後轉小火燜40分鐘。
4.煮到筷子可以輕松穿過豬耳朵，關火。
5.撈出涼水後將豬耳朵瀝幹。
6.準備調味食材，蒜，辣椒，香菜。
7.取壹個幹凈的盆，放入蒜、辣椒、香菜，加入適量辣油，加入50g生抽，拌勻。
8.花生下鍋煸炒，加適量油爆香，豬耳朵切條。
9.將豬耳朵和花生倒入調味碗中，將所有材料混合均勻，撒上芝麻即可食用。