1，茄子：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
3，西紅柿裏含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，可以增強體質，改善肌膚。
茄子炒西紅柿的做法：
食材：茄子100克、西紅柿100克個、蔥1根、油2湯匙、鹽4克、五香粉6克、雞精3克。
1、茄子洗凈切滾刀塊，西紅柿切塊，蔥切成段。
2、鍋中倒油燒熱加入蔥段爆香。
3、然後加入茄子翻炒幾分鐘。
4、加入西紅柿塊翻炒，加入鹽、五香粉。
5、再翻炒幾下，待茄子炒軟，關火加入雞精即可。