配料如下:鱘魚1條、洋蔥半個、芹菜3根、鹽和胡椒粉1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉2湯匙、胡椒粉1湯匙、紅辣椒1。
具體做法如下:將鱘魚洗凈，切成小塊，然後放入湯盆中，加入1大勺醬油，加入1大勺蠔油，加入2大勺澱粉，加入1大勺胡椒粉，然後用手抓勻，加油，再次加熱。油溫六成熱時，放入鱘魚塊，炸至表面焦黃，撈出。
紅辣椒、芹菜、洋蔥切絲，再放油燒熱，放入洋蔥、芹菜、紅辣椒和魚塊，撒上1湯匙鹽，再炒勻即可食用！
鱘魚的營養價值
鱘魚不僅在研究魚類進化方面具有重要意義，而且具有很高的經濟價值。是壹種高蛋白高脂肪的食物，肉質鮮美，肌肉之間沒有細刺。含有人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和12種維生素。尤其是鱘魚卵加工而成的“黑魚子醬”，經濟價值很高，有“黑珍珠”的美譽，在國際市場上供不應求。