1，溫度杯
水燒開後，直接用開水燙蓋碗、茶杯等。鳳凰單茶之所以要在沖泡前熨燙，主要是為了防止蓋碗吸收了水的熱量，導致茶不香。
2.放入茶葉
將鳳樅放入有蓋碗中，8g為宜。壹般情況下，鳳凰單樅倒茶的量要控制在6-7分飽，倒完茶不要搖晃，稍微蓋壹下即可。
3.洗茶
趕緊洗茶，可以用“急”來形容
4.釀造
將沸水再次沖入蓋碗中進行沖泡。水只要蓋過茶葉就可以了，不要太多。
5、湯
鳳凰單樅茶也要快煮，第壹次水不要超過3秒，第二次水不要超過5秒，第六次水不要超過30秒，這樣沖泡出來的茶湯不苦不澀，最適合飲用。因為湯煮的很快，不需要從壹水到七六水再換水或者重新加熱，但是壹鍋水就能洗到底，可謂滴水不漏。