配料:鱸魚
輔料:油壹勺，鹽壹小撮，姜壹根，胡蘿蔔壹根，清蒸魚和醬油20g，米酒20g，辣椒壹打，蔥花。
1，壹條鮮鱸魚，壹斤左右大小。
2.把鱸魚的頭尾去掉，從後面切，不要切掉肚子。
3.海鱸魚用10g、米酒20g、蒸魚醬油20g、辣椒十幾個、蔥少許腌制半小時。
4.腌制魚的時候，做丸子做湯，肉剁碎加壹點胡蘿蔔和鹽。
5.從老虎嘴裏擠出肉丸
6.把它放在盤子裏
7.將山藥切成滾刀塊
8.將胡蘿蔔和生姜切成菱形塊。
9.把腌鱸魚放在盤子裏。
10.下面放上胡蘿蔔和姜片備用。
11.把鱸魚放在蒸鍋上。
12，燒開蒸10分鐘。
13.結束蒸籠。
14.倒出清蒸鱸魚的湯。將姜絲放入油鍋中翻炒，倒入醬油燒開。澆在鱸魚上，撒上蔥花。
註意:切的時候不要把魚片切的太薄，不然蒸的時候魚容易散。