工具/材料:五花肉700g，宜賓芽菜300g，醬油6湯匙，白糖3湯匙，雞精3湯匙，大蔥1根。
1，選擇壹塊比較規整的五花肉，盡量選擇肥瘦五層，我們稱之為三線肉。
2.鍋中放入適量的水，將肉放入鍋中，加入蔥段，煮15-20分鐘。
3.撈出晾涼備用，切成均勻的肉塊，30塊左右。不要把肉切的太薄，不然蒸完基本就軟爛了。
4.宜賓芽菜提前用水浸泡，去掉部分鹹味，撈出瀝幹水分，將肉片均勻鋪在三個碗裏，將芽菜鋪在上面，壓實。
5.每個碗裏倒兩勺醬油。
6.在每個碗裏均勻地撒壹勺糖。
7.在每個碗裏均勻的撒壹勺雞精。
8.放入蒸鍋蒸40分鐘左右。
9.吃的時候找個盤子扣在碗上，翻過來，拿走。剛蒸過鹽煮過，2天就更好吃了。
10，入口即化，肥而不膩。