壹般來說，大蒜浸泡在白酒中有以下作用:
(1)預防血栓形成，這是因為大蒜具有抗血小板凝固的作用，還可以防止脂肪在血管中沈積，促進組織中脂肪代謝的增強，增強血管的彈性；
(2)健胃消食，這是因為大蒜和白酒都入胃經，能溫補脾胃，增強脾胃的消化功能，吃白酒和大蒜能促進胃酸的分泌；
(3)壯陽，這是因為大蒜可以補充因腎虛導致腎虛的物質，可以促進精子的產生，使精子數量大大增加，而白酒可以促進血液循環，增強腎臟的功能；
④防癌，這是因為大蒜中含有的鍺和硒能抑制腫瘤細胞的生長，抑制癌細胞的轉化和生長；
但並不是說所有人都可以喝大蒜泡酒，脾虛泄瀉者、肝病患者、體虛發熱者等人群最好禁食。
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