人造花生米的做法

做法壹：花生米、毛竹筍、話梅、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、鹽、老抽、生抽、冰糖各適量。花生洗凈瀝水，筍去外殼，切塊焯壹下撈起。鍋中放適量清水，將幹辣椒、桂皮、八角放入，放老抽生抽（比例1:1.5），放冰糖少許。煮開後，繼續煮上10分鐘。

然後移到高壓鍋內，放入花生米、筍、話梅。高壓鍋大火煮40分鐘之後轉小火10分鐘，再關火燜上30分鐘，保證還有點兒湯汁在。開鍋，開火，敞開著將剩下的湯汁耗幹。再移到炒鍋中，繼續用小火烘幹壹點。最後放到竹篩裏，攤開，曬去水分即可食用。

做法二：花生仁2500克，醬油1000克，甜面醬500克。將花生仁稍為晾曬後，簸凈，揀去雜物，放入有細沙的鍋內翻炒，炒時要用小火，以便達到酥脆不糊，去皮後花生仁白凈。把甜面醬和醬油調和均，放入缸內，再把炒好的花生仁倒入攪勻，醬浸3天，即可食用。

內容由OpenRice提供