第壹步:排骨洗凈，剁成小塊。再清洗壹遍，然後放入大碗中，用水浸泡排骨1小時，泡出排骨中的血水，去除排骨的腥味。
第二步:將生姜去皮洗凈，切成姜絲。然後將大蒜去皮，切成細蒜末，將香蔥分成蔥白和蔥葉兩部分，分別切開。
第三步:然後把豆豉放在案板上，稍微剁碎，準備壹個煎鍋，鍋裏放適量的油，然後放入豆豉。用中火炒出豆豉的香味，然後放入姜絲、蒜末、蔥白炒香，再放入2湯匙生抽、1湯匙生抽、少量鹽、1湯匙糖，香味會慢慢散開。
第五步:然後將炒好的醬油放入碗中，然後取出泡好的排骨瀝幹水分，將冷卻的醬油倒入排骨中，放入冰箱冷藏2小時。
第六步:在腌制好的排骨中加入1湯匙澱粉，然後揉勻，在排骨上放上紅椒圈，入鍋蒸約15分鐘，取出時撒上蔥葉。