嫩姜1斤2號砂300克工業醋300克水300克
工作方法
？1
在選擇嫩姜時，要註意以下幾點:1，前端紅色部分越紅，嫩姜越辣，2，中秋節後的嫩姜會更辣。
？2
將嫩姜分成幾段，用勺子刮去較厚的皮。
？三
刮完皮，先用水把皮洗幹凈，再切成薄片，或者切成小塊！！然後撒上鹽，用手抓勻。兩個小時後會有很多苦水！！
？四
將嫩姜用開水洗凈，然後放入開水中浸泡3小時！！！
？五
煮糖醋水，因為我用的是2號砂，顏色有點黃。如果喜歡甜水，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1。
？六
糖醋水冷卻後，可以把嫩姜放入用熱水消毒過的玻璃瓶中，再倒入糖醋水！我會先把嫩姜的水分去掉，然後裝瓶！！！放冰箱三天，就有好吃的嫩姜吃了！！