材料:牛柳300克，泡椒50克，香菜3根，植物油，香蔥，鹽，醬油，料酒，澱粉，醋，味精，香油。
做法:牛肉洗凈後切成細絲，用鹽、醋、水澱粉、料酒腌制。泡椒切細粒；小蔥、香菜洗凈，切段。鍋放火上，倒入植物油，燒至五成熱，放入牛肉絲翻炒片刻，再放入芹菜和香蔥，翻炒至幹，再放入醬油和鹽調味，放入味精，倒入香油，即可食用。
酸辣雞丁
配料:雞腿、雞蛋清、紅泡椒、花生、姜末、蔥花、料酒、胡椒粉、澱粉、醬油、雞粉、醋、糖、植物油。
做法:雞腿去骨切丁，加鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清，腌制20分鐘；將蠔油、雞粉、糖、鹽、醬油、澱粉和水混合成醬；剁碎泡椒，小火炒花生。熱鍋放油，放入腌制好的雞丁，待雞肉變色出油後撈出。加入姜末和泡椒，炒香，然後加入之前炒好的雞丁，攪拌均勻。倒入調味汁，攪拌均勻。最後加入花生、蔥花和兩茶匙醋，翻炒均勻，出鍋即可。